چیپس و پنیر جزو غذاهای لذیذ و محبوبی است که در بسیاری از رستوران‌ها به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه به فروش می‌رسد. البته این روزها دیگر نیازی نیست برای خوردن چنین میان‌وعده‌ای حتما به رستوران بروید و کافیست با یک دستور پخت حرفه‌ای و مواد اولیه ساده مثل کتل چیپس چی‌توز یا کریسپی چیپس، لحظات خوشمزه‌ای را در خانه برای خود بسازید. شاید، در ابتدا پخت چیپس و پنیر ساده به نظر برسد و تصور کنید که فقط باید چیپس یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده را آماده کنید و پنیر گرم را به آن اضافه کنید، ولی بهتر است بدانید که حتی ساده‌ترین غذاها مثل نیمرو هم دارای دستور پخت حرفه‌ای هستند و اگر قصد درست کردن یک غذای خوشمزه را دارید، باید طبق اصول خاصی عمل کنید. در این مطلب از وبلاگ چی‌توز دو روش پخت حرفه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
روش اول – دستور پخت چیپس و پنیر با ژامبون
این روش جزو محبوب‌ترین دستورهای پخت در اروپا است. در این روش شما به سه ماده اولیه نیاز دارید:
- سه ورق ژامبون کالباس یا بیکن گوشت
- دو عدد سیب‌زمینی متوسط (در صورت تمایل یک بسته چیپس آماده چی‌توز)
- یک فنجان پنیر پیتزای رنده شده
مراحل پخت:
مرحله اول: ژامبون یا بیکن گوشت را در ظرف مناسب به مدت ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید.
مرحله دوم: قبل از اینکه سیب زمینی‌های خرد‌شده را درون فر قرار دهید، دمای فر را تا ۴۰۰ درجه فارنهایت برسانید و سیب‌زمینی‌های را درون آن بگذارید. آماده کردن چیپس و پنیر به این روش نیاز به دقت و حوصله دارد. برای کمترکردن زمان پخت، می‌توانید از چیپس خوشمزه چی‌توز استفاده کنید. در این حالت، چیپس را برای دقایقی کوتاه (دو الی سه دقیقه) و صرفا جهت گرم‌شدن در فر قرار می‌دهید.
مرحله سوم: ۱۵ الی ۲۰ دقیقه صبر کنید تا سیب‌زمینی‌ها ترد شوند.
مرحله چهارم: ژامبون گرم شده را به همراه پنیر بر روی سیب‌زمینی ترد شده یا چیپس گرم‌شده بریزید.
مرحله پنجم: ۱ الی ۲ دقیقه دیگر صبر کنید تا پنیر پیتزا بر روی سیب‌زمینی‌ها یا چیپس ذوب شوند و ژامبون‌ها نیز به آن‌ها بچسبند.
نکته مهم: برای بهترشدن طعم این غذا می‌توانید از چیپس‌های طعم‌دار چی‌توز مثل پیاز جعفری یا قارچ و خامه استفاده کنید.
روش دوم – دستور پخت چیپس و پنیر با شیر
شاید کمی تعجب کنید با خود بگویید مگر با شیر هم می‌توان سیب‌زمینی خورد! بله می‌شود و بسیار هم لذیذ خواهد شد. در این روش شما به ۶ ماده اولیه نیاز دارید:
- دو عدد سیب‌زمینی متوسط
- یک بسته پنیر پیتزای رنده‌شده
- نصف قاشق چایخوری پودر سیر
- نصف قاشق چایخوری پودر پیاز
- یک چهارم لیوان شیر کم چرب
- فلفل قرمز به اندازه کافی
مراحل پخت
مرحله اول: سیب‌زمینی را سرخ کرده و به مدت ۱۵ الی ۱۸ دقیقه درون مایکروویو با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.
مرحله دوم: در همین حین، در یک ظرف نچسب، شیر را با پنیر پیتزا، پودر سیر، پودر پیاز و فلفل مخلوط کنید. تا جایی هم بزنید که ترکیب رقیق شود. اکنون وقت آن‌رسیده تا چیپس و پنیر خوشمزه خود را آماده کنید.
مرحله سوم: ترکیب را بر روی سیب‌زمینی تردشده بپاشید و ۱ الی ۲ دقیقه دیگر صبر کنید تا ترکیبات بر روی سیب‌زمینی ذوب شوند.
توجه داشته باشید که شیر را به اندازه کافی به ترکیبات اضافه کنید تا مزه غالب را به خود نگیرد. توجه به توازن ترکیبات بسیار مهم بوده و هرگز نباید یکی از آن‌ها بیش از مقداری که گفتیم باشد.
حالا که با دستور پخت چیپس و پنیر به صورت حرفه‌ای آشنا شدید، وقت آن رسیده است تا سری به سوپرمارکت سر کوچه خود بزنید و با تهیه‌کردن مواد ساده این غذا مثل چیپس ساده و طعم‌دار چی‌توز، لحظات ترد و خوشمزه‌ای را برای خود بسازید.
